Bài 44 - 25 Bài Đọc Hiểu - カレー

Từ vựng

アジア

châu Á

Asia

かけます

rưới, đổ, chan

put on

めいじじだい

明治時代

Thời kỳ Minh Trị(1868-1912)

Meiji period (1868-1912)

エビ

tôm

prawn, shrimp

カエル

ếch

frog

ふつうの

普通の

bình thường

ordinary

カレーこ

カレー粉

bột cà-ri

curry powder

えいよう

栄養

dinh dưỡng

nutrition

ぐんたい

軍隊

quân đội

army

たち

những ~, các ~ (đi sau từ chỉ người, con vật biểu thị số nhiều)

(plural suffix for people and animails)

ーねんだい

ー年代

những năm, thập niên

(Indicates ten-year periods/eras)

こけいの

固形の

dạng cứng

solid

カレールウ

roux, hạt nêm cà-ri

curry roux

うどん

mì udon

noodles

あれこれ

đủ các loại, cái này cái kia

all sorts of things

インスタント

ăn liền, ăn nhanh

instant

せいさんりょう

生産量

sản lượng

production amount

グラフ

đồ thị

graph

スパイス

gia vị

spice

たいおん

体温

thân nhiệt

(body) temperature

レトルト

bịch retort

boil-in-the-bag food, retort-packet food

カップめん

mì bát ăn liền

pot noodles

おこのみやき

お好み焼き

bánh xèo

Japanese savory pancake

～ぶん

～分

suất ăn cho ~

amount for ~

こむぎこ

小麦粉

bột mì

flour

ーカップ

- chén

- cup

キャベツ

bắp cải

cabbage

２ぶんの１

１／２

một phần hai

one half

エビ

tôm

prawn, shrimp

かつおぶし

cá bào

shaved dried bonito

あおのり

青のり

tảo biển xanh

finely cut dried green laver

フライパン

chảo

frying pan

あぶら

油

dầu, mỡ

oil

ぬります

塗ります

phết, bôi

spread

まるく

丸く

tròn

round

ひろげます

広げます

trải

spead

やきます

焼きます

cháy

fry

やけます

焼けます

nướng, rán

be cooked

うらがえします

裏返します

lật

turn over

こげます

焦げます

bị cháy

burn

かけます

rưới, đổ, chan

pour

Đọc hiểu

カレー

　カレーライスを食（た）べたことがありますか。

　カレーは、インドなどアジアのいろいろな国（くに）でよく食（た）べられています。あなたの国（くに）にありますか。日本（にほん）のカレーと同（おな）じですか。日本（にほん）では白（しろ）いご飯（はん）の上（うえ）にカレーをかけて食（た）べるカレーライスが多（おお）いです。

　カレーは明治時代（めいじじだい）の初（はじ）めにイギリスから日本（にほん）に紹介（しょうかい）されました。１８世紀（せいき）にインドでカレーの味（あじ）を知（し）ったイギリス人（じん）が国（くに）へ帰（かえ）って作（つく）りました。イギリスでは作（つく）り方（かた）をちょっと変（か）えて、イギリスが好（す）きな味（あじ）にしました。日本人（にほんじん）はこのイギリスの作（つく）り方（かた）を習（なら）いました。

　今（いま）のカレーにはいろいろな野菜（やさい）が入（はい）っていますが、明治時代（めいじじだい）のカレーにはあまり入（はい）っていませんでした。肉（にく）は牛肉（ぎゅうにく）などのほかに、エビやカエルを使（つか）いました。値段（ねだん）も高（たか）すぎましたから、普通（ふつう）の人（ひと）はあまり食（た）べることができませんでした。

　明治時代（めいじじだい）の終（お）わりに日本（にほん）でカレー粉（こ）が作（つく）れるようになって、値段（ねだん）も安（やす）くなりました。いろいろな野菜（やさい）も使（つか）われるようになりました。カレーは作（つく）り方（かた）が簡単（かんたん）だし、栄養（えいよう）もあるので、軍隊（ぐんたい）でよく作（つく）られました。軍隊（ぐんたい）でカレーを食（た）べた人（ひと）たちが、うちでもカレーを作（つく）って食（た）べました。それで、日本中（にほんじゅう）でカレーを食（た）べるようになったと言（い）われています。

　１９５０年代（ねんだい）に固形（こけい）のカレールウができて、前（まえ）よりもっと作（つく）りやすくなりました。それで、カレーを食（た）べる人（ひと）が増（ふ）えました。

　カレーを使（つか）った食（た）べ物（もの）は人気（にんき）があって、カレーライスほかに、カレーパン、カレーうどんなどもよく食（た）べられています。

　アメリカのスーパーでは日本（にほん）のカレールウをたくさん売（う）っています。あるインド人（じん）はそれを買（か）って食（た）べてみました。「うん、うまい。日本（にほん）のカレーも悪（わる）くない」と言（い）って、国（くに）へ買（か）って帰（かえ）りました。日本（にほん）のカレーは日本料理（にほんりょうり）と言（い）っていいでしょう。

　おいしくて、安（やす）くて、簡単（かんたん）に作（つく）れる日本（にほん）のカレー。あなたも今晩（こんばん）はカレーにしませんか。

Trả lời câu hỏi

I　1．正（ただ）しいものに〇、正（ただ）しくないものに✕を書（か）いてください。

　　　1)（　）　日本人（にほんじん）はインドのカレーの作（つく）り方（かた）をイギリス人（じん）から習（なら）った。

　　　2)（　）　明治時代（めいじじだい）の終（お）わりにカレーの値段（ねだん）が安（やす）くなった。

　　　3)（　）　日本（にほん）ではカレーライスの他（ほか）に、カレーを使（つか）ったいろいろな食（た）べ物（もの）がある。

　　　4)（　）　あるインド人（じん）はアメリカで日本（にほん）のカレールウを買（か）って、インドへ持（も）って帰（かえ）った。

　　2.　どうして日本中（にほんじゅう）でカレーを食（た）べるようになったのですか。

II　あなたの国（くに）にもカレーがありますか。

　　どんなカレーですか。

Đáp Án & Dịch

カレー

Cà ri.

カレーライスを食（た）べたことがありますか。

Bạn đã từng ăn cơm cà ri chưa?

カレーは、インドなどアジアのいろいろな国（くに）でよく食（た）べられています。

Cà ri thường được nhiều ở nhiều nước châu Á như Ấn Độ.

あなたの国（くに）にありますか。

Ở đất nước bạn có không?

日本（にほん）のカレーと同（おな）じですか。

Có giống món Cà ri ở Nhật không?

日本（にほん）では白（しろ）いご飯（はん）の上（うえ）にカレーをかけて食（た）べるカレーライスが多（おお）いです。

Ở Nhật, thông thường thì cơm cà ri thì cho cà ri lên trên cơm trắng rồi ăn.

カレーは明治時代（めいじじだい）の初（はじ）めにイギリスから日本（にほん）に紹介（しょうかい）されました。

Cà ri được du nhập từ Anh vào Nhật Bản vào đầu thời kì Minh Trị.

１８世紀（せいき）にインドでカレーの味（あじ）を知（し）ったイギリス人（じん）が国（くに）へ帰（かえ）って作（つく）りました。

Vào thế kỷ 18, một người Anh đã biết hương vị cà ri ở Ấn Độ đã trở về nước rồi làm món này.

イギリスでは作（つく）り方（かた）をちょっと変（か）えて、イギリスが好（す）きな味（あじ）にしました。

Ở Anh, họ đã thay đổi một chút về cách làm, họ chọn vị mà người Anh yêu thích.

日本人（にほんじん）はこのイギリスの作（つく）り方（かた）を習（なら）いました。

Người Nhật Bản đã học cách làm này của người Anh.

今（いま）のカレーにはいろいろな野菜（やさい）が入（はい）っていますが、明治時代（めいじじだい）のカレーにはあまり入（はい）っていませんでした。

Món cà ri ngày nay có nhiều loại rau củ khác nhau nhưng cà ri thời kì Minh Trị thì không có rau củ cho lắm.

肉（にく）は牛肉（ぎゅうにく）などのほかに、エビやカエルを使（つか）いました。

Thịt thì ngoài thịt bò, họ đã sử dụng tôm hay ếch.

値段（ねだん）も高（たか）すぎましたから、普通（ふつう）の人（ひと）はあまり食（た）べることができませんでした。

Vì giá quá cao nên người bình thường không thể ăn được.

明治時代（めいじじだい）の終（お）わりに日本（にほん）でカレー粉（こ）が作（つく）れるようになって、値段（ねだん）も安（やす）くなりました。

Vào cuối thời kì Minh Trị, người ta đã có thể sản xuất bột cà ri ở Nhật, vì thế giá cũng đã rẻ hơn.

いろいろな野菜（やさい）も使（つか）われるようになりました。

Cũng sử dụng nhiều loại rau củ khác nhau.

カレーは作（つく）り方（かた）が簡単（かんたん）だし、栄養（えいよう）もあるので、軍隊（ぐんたい）でよく作（つく）られました。

Vì cà ri có cách làm đơn giản, cũng có dinh dưỡng nên được sử dụng trong quân đội.

軍隊（ぐんたい）でカレーを食（た）べた人（ひと）たちが、うちでもカレーを作（つく）って食（た）べました。

Những người ăn cà ri trong quân đội thì cũng làm rồi ăn ở nhà.

それで、日本中（にほんじゅう）でカレーを食（た）べるようになったと言（い）われています。

Vì vậy, người ta cho rằng cà ri đã lan rộng trên khắp Nhật Bản.

１９５０年代（ねんだい）に固形（こけい）のカレールウができて、前（まえ）よりもっと作（つく）りやすくなりました。

Viên cà ri dạng rắn được sản xuất vào những năm 1950, nên cà ri dễ làm hơn trước.

それで、カレーを食（た）べる人（ひと）が増（ふ）えました。

Vì vậy người ăn cà ri đã tăng lên.

Đồ ăn có sử dụng cà ri được yêu thích, ngoài cơm cà ri, thì người ta cũng thường ăn bánh mì cà ri hay mì undon cà ri.

アメリカのスーパーでは日本（にほん）のカレールウをたくさん売（う）っています。

Các siêu thị ở Mỹ bán rất nhiều viên cà ri của Nhật Bản.

あるインド人（じん）はそれを買（か）って食（た）べてみました。

Một người Ấn Độ mua nó và dùng thử.

「うん、うまい。日本（にほん）のカレーも悪（わる）くない」と言（い）って、国（くに）へ買（か）って帰（かえ）りました。

Ông nói rằng: “ừm, ngon lắm, cà ri Nhật không tệ”, rồi mua mang về nước.

日本（にほん）のカレーは日本料理（にほんりょうり）と言（い）っていいでしょう。

Nói cà ri Nhật là món ăn Nhật Bản cũng được nhỉ.

おいしくて、安（やす）くて、簡単（かんたん）に作（つく）れる日本（にほん）のカレー。

Cà ri Nhật vừa ngon, vừa rẻ, vừa có thể chế biến đơn giản.

あなたも今晩（こんばん）はカレーにしませんか。

Bạn có ăn cà ri tối nay không?

I　1．正（ただ）しいものに〇、正（ただ）しくないものに✕を書（か）いてください。

Hãy đánh 〇 vào câu đúng, ✕ vào câu không đúng.

　　　1)（Ｘ）日本人（にほんじん）はインドのカレーの作（つく）り方（かた）をイギリス人（じん）から習（なら）った。

Người Nhật học cách làm món cà ri của Indo từ người Anh.

　　　2)（〇）明治時代（めいじじだい）の終（お）わりにカレーの値段（ねだん）が安（やす）くなった。

Vào cuối thời kì Minh Trị giá của cà ri rẻ hơn.

　　　3)（〇）日本（にほん）ではカレーライスの他（ほか）に、カレーを使（つか）ったいろいろな食（た）べ物（もの）がある。

Ở Nhật ngoài hạt nêm cà ri thì có nhiều món muốn sử dụng cà ri.

　　　4)（〇）あるインド人（じん）はアメリカで日本（にほん）のカレールウを買（か）って、インドへ持（も）って帰（かえ）った。

Người Ân Độ đã mua hạt nêm cà ri của Nhật ở nước Mỹ và mang về nước Indo.

　　2.　どうして日本中（にほんじゅう）でカレーを食（た）べるようになったのですか。

Tại sao trên khác nươc Nhật đã cari.

II　あなたの国（くに）にもカレーがありますか。

Ở đất nước bạn cũng có món cà ri không?

　　どんなカレーですか。

Cà ri như thế nào?

Bổ sung

料理(りょうり)教室(きょうしつ)

きょうは「お好(この)み焼(や)き」を作(つく)ってみましょう。

一材料(ざいりょう) (4人(にん)分(ぶん)) 一

　　小麦粉(こむぎこ) 2カップ水(みず) 1カップ、卵(たまご) 2個(こ)、キャベツ 1/2個(こ)

　　肉(にく)やエビなど 100グラム、ソース、かつおぶし、青(あお)のり、塩(しお)

1)　小麦粉(こむぎこ)に水(みず)と卵(たまご)と塩(しお)を入(い)れて混(ま)ぜる。よく混(ま)ぜたら、小(ちい)さく切(き)ったキャベツを入(い)れてもう一度(いちど)混(ま)ぜる。

2)　フライパンを熱(あつ)くして、油(あぶら)を塗(ぬ)って、1)を入(い)れて、丸(まる)く広(ひろ)げる。

　　厚(あつ)さを2センチぐらいにする。厚(あつ)すぎると、中(なか)が焼(や)けない。

3)　肉(にく)やエビなど、好(す)きな物(もの)を焼(や)いて、2)の上(うえ)に載(の)せる。

4)　下側(したがわ)と周(まわ)りが焼(や)けたら、裏返(うらがえ)す。火(ひ)が強(つよ)いと、焦(こ)げやすいので注意(ちゅうい)する。

　　焼(や)きすぎると、まずくなる。

5)　2、3回(かい)裏返(うらがえ)して、焼(や)けたら、ソースをかけて、かつおぶしと青(あお)のりを載(の)せて食(た)べる。

1.「お好(この)み焼(や)き」の作(つく)り方(かた)

1（　）→ 2（　）→ 3（　）→ 4 （　）

2. あなたも何(なに)か料理(りょうり)の作(つく)り方(かた)を紹介(しょうかい)してください。

Đáp án & Dịch

今日（きょう）は「お好（この）み焼（や）き」を作（つく）ってみましょう」

Hôm nay mọi người hãy cùng làm món “bánh xèo”.

―材料（ざいりょう）（4人分（にんぶん））―

Nguyên liệu (bốn phần ăn)

　小麦粉（こむぎこ）２カップ、水（みず）　１カップ、卵（たまご）　２個（こ）、キャベツ　１/２個（こ）

Hai chén bôt mì, 1 cốc nước, 2 quả trứng, 1/2 miếng bắp cải.

　肉（にく）やエビなど。１００グラム、ソース、かつあぶし、青（あお）のり、塩（しお）

100 gram thịt và tôm, nước sốt , cá ngừ bào, rong biển aonori, muối.

1)　小麦粉（こむぎこ）に、水（みず）と卵（たまご）と塩（しお）を入（い）れて混（ま）ぜる。よく混（ま）ぜたら、小（ちい）さく切（き）ったキャベツを入（い）れてもう一度（いちど）も混（ま）ぜる。

Thêm nước và trứng, muối vào bột rồi trộn đều. Sau khi trôn đều, thêm bắp cải đã thái nhỏ vào rồi trộn một lần nữa.

2)　フライパンを熱（あつ）くして、油（あぶら）を塗（ぬ）って、１）を入（い）れて、丸（まる）く広（ひろ）げる。

Đun nóng chảo, đổ dầu vào, cho hổn hợp trộn ở bước 1) vào rồi làm rộng ra thành hình tròn.

　　厚（あつ）さを２センチぐらいにする。厚（あつ）すぎると、中（なか）が焼（や）けない。

Làm cho độ dày khoảng 2cm. Nếu dày quá thì bên trong sẽ không chín.

3)　肉（にく）やエビなど、好（す）きなものを焼（や）いて、２）のうえ）に載（の）せる。

Chiên những thứ bạn thích như tôm hoặc thịt, rồi trải phần đã làm ở bước 2)

4)　下側（したがわ）と周（まわ）りが焼（や）けたら、裏返（うらがえ）す。火（ひ）が強（つよ）いと、焦（こ）げやすいので注意（ちゅうい）する。

Khi mặt dưới và xung quanh đã chín vàng, thì lật mặt bánh lại. Lửa mạnh sẽ dễ bị cháy nên bạn phải cẩn thận.

5)　２、３回（かい）裏返（うらかえ）して、焼（や）けたら、ソースをかけて、かつおぶしと青（あお）のりを乗（の）せて食（た）べる。

Lật lại 2, 3 lần, khi bánh chín thì cho nước sốt lên, rải cá bào và rong biển Aonori lên trên rồi ăn.

1.「お好（この）み焼（や）き」の作（つく）り方（かた）。

Cách làm món bánh xèo.

1（　b　）→ 2（　c　）→ 3（　d　）→ 4 （　a　）

2.あなたも何（なに）か料理（りょうり）の作（つく）り方（かた）を紹介（しょうかい）してください。

Bạn hãy giới thiệu cách làm của một món ăn nào đó?